繼續前往人生的下一階段

前天煮咖啡的時候
因為將下壺的水裝太滿了
就在下壺的水煮滾後，沒
發現水太滿的我將上壺就
直接就裝了上去，結果勒
可以想到的就是水滿了出
來>.
水滿了出來，接著就沿著下壺外面流到了壺底。
流到壺底後，水就將酒精燈澆熄了Orz。

火被澆熄了，但是餘溫還蠻高的，所以就有一部
分的水衝到了上壺去....好死不死的，這次我先
把咖啡粉到進去上壺了(平常都等水上來一半了我
才會將粉到進去)，就只可以眼睜睜的看著上壺的
粉漸漸的吸熱水膨脹，並緩緩的冒出香噴噴的白
煙。

看到這個情形，我原本已經想要把粉到掉從新磨
一份來煮了，但是又覺得很浪費。基於這個想法
，當下決定就用這已經被較低水溫的熱水萃取過
的粉煮看看。

等我善後剛剛的殘局後，將好不容易點燃的酒精
燈又移回下壺底部煮了起來。

大約兩分鐘後水開始向上壺衝去，接下來就是正
常的程序啦；剛煮完的一瞬間，咖啡冒出了一股
沒聞過的酸味，聞到這股味道時，我起先第一個
感覺是不大想喝，因為我以前喝過一次酸到讓人
受不了的咖啡(因為豆子被我們放太久了)，但是
一旁的學弟很有嘗試的勇氣，所以我就先倒了一
杯給他啦！

學弟喝了一口以後我問他心得，他回答說會酸但
是不會苦ㄟ(我前幾天煮給他喝的咖啡都很苦但不
會酸)，而且還酸的很好喝ㄟ。聽他一說換我好奇
了，所以我也馬上到了一杯喝了起來。嚐了一口，
恩..學弟沒有騙我，喝起來真的一點也不苦，然
後有一股不知道如何形容的酸味，總之，是壤人
喜歡的酸味，不帶刺激性的酸。

這兩天用類似的方法又煮了兩次，我似乎漸漸的
抓到怎樣控制把酸味弄出來了，可以利用萃取的
時間間隔來控制。

這次的失敗似乎得到另一種煮豆子的方法了，可
以把一種豆子的各方面的特色表現出來。

煮咖啡跟做實驗依樣讓人充滿意外啊...