記得在書上還有網路上看過一些其他的資深咖啡玩家提過,在颱風
來的時候用塞風壺煮咖啡,煮出來的咖啡會比較好呵。這個話題曾經引
起蠻熱烈的討論。大家後來出現了蠻多的解釋還有反駁,但贊成的一方
覺得應該是因為颱風造成氣壓的下降,所以使的水從下壺跑到上壺的過
程中有了微妙的變化。也因而造成了咖啡威到上的微妙差異。反駁的一
方呢、則是覺得颱風引起的氣壓變化並不會讓咖啡的味道有明顯的變化
。當時的我還是咖啡新手,那些文章看完後、覺得咖啡真有趣、也迷人
、但是對於他們提到的咖啡變化則是一無所知。

從我開始煮咖啡,算一算也有四年多了,但是直到最近常常下整
天的雨。這種讓人困在室內整天的雨真的讓人煩透了,無聊的我就在
這樣的情形下又開始煮起一杯杯的咖啡(我只有要讀書才會喝咖啡)。
看了一下網路的資料,這幾天的氣壓比起之前低了一點,加上東海的
地勢比較高,氣壓會比平地低一點。每次煮咖啡時我都更聚精會神,
想要試試看會不會有差異。要說差異,我覺得,這兩天煮出來的咖啡
味道比較內斂,喝起來比較順喉、煮的時候咖啡中出現的泡沫少了很
多。來就是感覺上,萃取後咖啡流回下胡的速度變快了些。

上面的那一些結論是根據用一樣的豆子,一樣的器具和萃取時間
、還有同一次烘培所紀錄的結果。

我想大概是我用的咖啡豆比較適合在下雨天煮吧!並不能把這個
結果套用到所有的豆子上。

現在用的豆子是重烘培的巴西混和豆,用中度的研磨(因為用塞風
壺)還有東海的地下水XD。室溫26左右


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